「年輕時會想很多，什麼都不敢去做，現在只要有了想法，就會盡量去把它付諸實現。
因此，未來對TMC4介導的高濃度鹽味覺的研究可能會對人類健康和食品工業產生影響。前四種是如何被味蕾偵測到的，醫學界目前已經有相當不錯的了解。
我在今（2021）年10月17日發表美國FDA發布自願減鈉目標，指出美國FDA為了要降低美國人的鈉攝取量而在10月13日發布一份給企業界的自願減鈉指南。那，為什麼代糖是到處垂手可得，「代鹽」卻是踏破鐵鞋無覓處呢？ 我們的味覺有五種：甜、酸、苦、鮮、鹹。氯化鉀是有鹹味，但卻帶有金屬味和苦味。早在2014年，《全球疾病負擔營養與慢性病專家組》就在新英格蘭醫學期刊發表Global Sodium Consumption and Death from Cardiovascular Causes（譯：全球鈉攝入量和心血管原因導致的死亡）。我把它討論的最後一段翻譯如下：「在許多國家，鹽攝入量超過了推薦水平。
它是從600個中國村子招募了兩萬多名平均年齡65.4歲的參與者（男女各半）。醫學界對於它是是如何被味蕾偵測到的，目前還只是一知半解。這種焦慮不僅展現在心理和情緒層面上，也會影響到生理層面，所以雙方互動之後，可能會導致血壓升高或壓力荷爾蒙上升。
近年來，一些研究證實，人們不願與陌生人交談，是因為擔心彼此差異太大，或者放不下負面刻板印象，又或者像第二章所說，單純不想和陌生人交談，無論是多數族群還是少數族群，都會受到這些心態影響。我經常想起幾年前，聖地牙哥人抗議有一車難民兒童抵達加州，受訪時不斷叫囂：「不知道要發生什麼犯罪事件？」 我們面對不同的群體，通常不把對方當人看，文化的差異還會加深我們的偏見，讓我們以為對方比較低等。當你接受高等教育，很快就學會了一般聯邦口音。心理學家沃特．史蒂芬（Walter Stephan）多年來研究這種現象，認為這是為什麼群際交流會如此複雜難解的原因。
美國南部人到北部念大學，北部學生很驚訝南部也有聰明人。這份研究刊登前，學術界已有多年調查，累積大量相關發現。
白人對於黑人憤怒的表情格外敏感，白人也記不住黑人的面孔，除非黑人露出生氣的表情，白人才記得住。」 新移民不斷面對類似的恐懼、傲慢和去人性化，被貶為動物或病毒，不僅認知能力低劣，也控制不了獸性。二○一七年，蒙特克萊爾州立大學（Montclair State University ）約翰．保羅．威爾森（John Paul Wilson）主持一項研究，受測者是黑人以外的美國人，實驗人員讓受測者觀看黑人和白人的照片，儘管黑人和白人體型一樣，受測者仍認定黑人比較壯碩、陽剛和具有威脅性，因此認為警察應該多用武力制伏黑人。我的一位猶太朋友，離開美國東北部，到奧克拉荷馬州念大學，同學問她有沒有隨身攜帶羊角號。
南部作家惠特．莫澤（Whet Moser），現居芝加哥，他曾經說過：「我沒什麼南部口音，幾乎聽不出來，但我小時候口音比較重。此外，都市人和鄉下人也不把彼此當人看。例如異性戀者不敢和同性戀者說話，反之亦然。擔心陌生人會討厭、嘲笑或拒絕我們。
美國黑人作家哈尼夫．阿卜杜拉奇布（Hanif Abdurraqib）曾巧妙描述受害者的心情：「大家最常對我說的評語是『你人真好』，這句話通常是白人說得多......那些人與我不熟，卻說他們看得見我眼裡以及內心深處的善意，我通常一笑置之，不自在的聳聳肩，隨口說聲謝謝。研究顯示，無論是白人或黑人、美國人或非美國人，都有這種心態。
美國史家約翰．韓牧（John Higham）提出具指標性的本土主義中，整理了美國歷史上各種對新移民的可怕稱呼，例如「有毒爬蟲」、「長髮、大眼、冷笑、無神論、魯莽的外國討厭鬼，從來不認真工作」、「低賤的短尾殺人魔，遠從萊茵河、多瑙河、維斯瓦河和易北河而來」、「歐洲的人類垃圾和非人垃圾」。怪不得美國警察射殺黑人的比例高出很多，而我卻不假思索的告誡女兒，如果遇到麻煩，一定要跑去找警察，但如果我是黑人，生的是兒子，恐怕不敢如此有把握。
非黑人的受測者經常搞錯，把黑人記成拿武器的人，即使黑人手上拿著尋常的物品，也會被誤認成武器。擔心自己與陌生人走得太近，會遭到自己人否定。一八四八年，哲學家約翰．史都華．彌爾（John Stuart Mill）曾寫道：「人類接觸與自己不相似的人......再有意義不過了。文：喬伊・基歐漢（Joe Keohane） 柯恩從經營「地鐵書評」發現，跟不同群體的人接觸，有助於理解別人的生命，覺悟我和別人心目中的現實是不同的，這是多元國家維持健全民主體制的關鍵，也是一種人生智慧。這種溝通自古以來都是進步的根源，在現代更是如此。史蒂芬再加入四大恐懼：擔心陌生人會傷害、騷擾和欺騙我們，或者把疾病傳染給我們。
」這顯然就是去人性化。大家看到這裡，知道有很多因素會妨礙我們與陌生人交談，從社會規範到走路速度都有影響。
我心裡很清楚，那些不熟識的人之所以稱讚我，是因為我沒有他們預期的惡劣。擔心自己會「丟臉、遭到誤解、害怕、困惑、惱怒、受挫或無力」
例如異性戀者不敢和同性戀者說話，反之亦然。」 新移民不斷面對類似的恐懼、傲慢和去人性化，被貶為動物或病毒，不僅認知能力低劣，也控制不了獸性。
當你接受高等教育，很快就學會了一般聯邦口音。文：喬伊・基歐漢（Joe Keohane） 柯恩從經營「地鐵書評」發現，跟不同群體的人接觸，有助於理解別人的生命，覺悟我和別人心目中的現實是不同的，這是多元國家維持健全民主體制的關鍵，也是一種人生智慧。這種焦慮不僅展現在心理和情緒層面上，也會影響到生理層面，所以雙方互動之後，可能會導致血壓升高或壓力荷爾蒙上升。以前沒有交流的經驗，現在想到以後有可能接觸這些人，內心就感到不安，稱為群際焦慮（intergroup anxiety）。
擔心自己與陌生人走得太近，會遭到自己人否定。我心裡很清楚，那些不熟識的人之所以稱讚我，是因為我沒有他們預期的惡劣。
此外，都市人和鄉下人也不把彼此當人看。二○一七年，蒙特克萊爾州立大學（Montclair State University ）約翰．保羅．威爾森（John Paul Wilson）主持一項研究，受測者是黑人以外的美國人，實驗人員讓受測者觀看黑人和白人的照片，儘管黑人和白人體型一樣，受測者仍認定黑人比較壯碩、陽剛和具有威脅性，因此認為警察應該多用武力制伏黑人。
一八四八年，哲學家約翰．史都華．彌爾（John Stuart Mill）曾寫道：「人類接觸與自己不相似的人......再有意義不過了。美國史家約翰．韓牧（John Higham）提出具指標性的本土主義中，整理了美國歷史上各種對新移民的可怕稱呼，例如「有毒爬蟲」、「長髮、大眼、冷笑、無神論、魯莽的外國討厭鬼，從來不認真工作」、「低賤的短尾殺人魔，遠從萊茵河、多瑙河、維斯瓦河和易北河而來」、「歐洲的人類垃圾和非人垃圾」。
怪不得美國警察射殺黑人的比例高出很多，而我卻不假思索的告誡女兒，如果遇到麻煩，一定要跑去找警察，但如果我是黑人，生的是兒子，恐怕不敢如此有把握。擔心陌生人會討厭、嘲笑或拒絕我們。研究顯示，無論是白人或黑人、美國人或非美國人，都有這種心態。近年來，一些研究證實，人們不願與陌生人交談，是因為擔心彼此差異太大，或者放不下負面刻板印象，又或者像第二章所說，單純不想和陌生人交談，無論是多數族群還是少數族群，都會受到這些心態影響。
心理學家沃特．史蒂芬（Walter Stephan）多年來研究這種現象，認為這是為什麼群際交流會如此複雜難解的原因。這份研究刊登前，學術界已有多年調查，累積大量相關發現。
這種溝通自古以來都是進步的根源，在現代更是如此。美國黑人作家哈尼夫．阿卜杜拉奇布（Hanif Abdurraqib）曾巧妙描述受害者的心情：「大家最常對我說的評語是『你人真好』，這句話通常是白人說得多......那些人與我不熟，卻說他們看得見我眼裡以及內心深處的善意，我通常一笑置之，不自在的聳聳肩，隨口說聲謝謝。
擔心自己會「丟臉、遭到誤解、害怕、困惑、惱怒、受挫或無力」。」這顯然就是去人性化。
相关文章
发表评论
评论列表